Clémence Farinez
Pâtisserie - Traiteur
Son parcours
Je suis titulaire d'un CAP Pâtissier, d'un BAC Pro Boulanger / Pâtissier et d'une mention complémentaire Traiteur réalisés au Lycée Hôtelier de Gerardmer. J'ai également préparé un BTM Pâtisserie et réalisé une mention complémentaire Desserts sur Assiette au CFA d'Epinal. Je dispose de plusieurs années d'expérience en Hôtellerie Restauration avec des grands chefs et souhaite aujourd'hui lancer ma propre activité dans les Vosges.
L'idée Cap Entreprendre
Quand j'ai eu l'idée de me lancer, l'une de mes plus grandes craintes était de me retrouver seule à tout gérer. Pour m'aider dans mes démarches, j'ai décidé de me faire accompagner par Dominique L'ETANG, conseiller Rivalis, qui m'a tout de suite orienté vers Capentreprendre. Je suis aujourd'hui entourés de personnes compétentes et sérieuses pour m'accompagner et me permettre de développer mon activité à temps plein.
Le projet
"Chez Tata" est une activité de Pâtisserie / Traiteur sur commande. Mes créations sont fabriquées à partir de produits locaux, de saison et 100% fait maison. Je réalise des entremets, number cakes, mignardises sucrées / salées, tartes etc. Je suis à l'écoute de mes clients pour créer des desserts sur mesure (goûts originaux, thèmes spéciaux, formes...).
E-mail : clemence.farinez@hotmail.fr
Téléphone : 06.11.11.55.15